【奄美大島】ヤギ汁

1ななしの珍味2005-05-19 16:17:53

この前、奄美大島に行ったが結構おいしかったぞ

5かー2005-05-20 13:07:44

以前、沖縄でお客さんにヤギ汁を食べに連れて行ってもらいました。

ヤギを食べに行こうと言われた時、初めは焼肉みたいにして食べると

ばっかり思っていました・・・

店につくなり、睾丸の刺身が出てきました。息を止めてビールと一緒に

流し込みました。何とか乗り切った所で、メインのヤギ汁です。

1さんの言う通り、透明なスープです。味付けは塩のみ。味が薄ければ、

自分で塩を足して調整してくれとの事。しかし、食う前から臭い・・・

身だけなら何とかいけそうだが、内臓や血を固めたものがはいっており

想像を絶する光景と臭いでした。味はご想像にお任せします・・・泣

712005-05-20 14:19:17

>>5

所変われば品変わる・・・でしょうか?

かーさんの書かれた

内蔵や血を固めたものは入っておらずに

肉つきの骨(骨付き肉ではなくて、骨がメインのヤツ)

が入っているだけでした。

うーーん、臭かったけど、味は結構いけたような気がしてたんですが・・

6ななしの珍味2005-05-20 13:30:26

山羊→SANYO

25ななしの珍味2005-10-26 17:33:41

沖縄にあるよね、山羊料理。一度食べてみたいけどまだ未体験。

でも、その話本当?沖縄料理は基本的にオリオンビール飲みながら食うんだけど、ダメなの?

32ななしの珍味2005-11-05 20:25:14

>>25

私は那覇の料理店で山羊の刺身を食った。確かに独特の臭みはあったが別に

気にはならなかった。それ以上に旨かった。

55ななしの珍味2006-04-12 14:29:25

宮古島の住人が来ましたよ。

山羊肉はスーパーで買うと、結構高いですね。いつもあるとは限らず

あってもキロ4千円はしていたような。

普通は一頭潰して山羊汁にします。

若い山羊なら臭くないかもしれないけれど

お祝いなどの集まりの時に使うのでやはり大人の山羊を潰します。

臭いは丁寧に茹でこぼすとそれ程気にならなくなりますが

更に、味噌とヨモギを入れます。

癖のあるということでは共通していますが

山羊と羊は別の臭いです。

56ななしの珍味2006-04-12 17:33:31

>>55

宮古島ではヤギは自分の家で潰して食べますか?

いいな〜・・ 美味しそう。私も南に生まれればよかった。

57552006-04-18 13:46:06

>>56

自分の家というよりも、親戚が集まってというほうが正確です。

食肉管理法などを持ち出されると大変困った状況になるのですが・・・

62ななしの珍味2006-08-01 05:37:43

ハッケェ!ヤンキャ!ヤギ汁シランチババード

キモシャゲカ・・・( ┰_┰)

奄美人訳してあげてw

63ななしの珍味2006-08-05 21:34:41

キロ4Kとか5Kとか言ってるけど、

牛肉ならそんなに高くない値段だろ?

75ななしの珍味2007-03-23 01:05:35

やぎのお乳はさっぱりして美味しいよ。

やぎの乳で作ったアイスクリームもさっぱりして美味しいよ。

牛乳よりも やぎ乳の方がすき

78ヤギは、、2007-06-16 02:12:37

いろいろ試して食べようとしましたが、無理でした。

調べると、ヤギの脂肪の組成に特徴があるそうです。

簡単にいうと、腋臭の分泌皮脂と似ています。

それ読んで、食べたくなくなりました。

80ななしの珍味2007-06-17 01:08:23

>>78

71でも「汗まみれの作業服のにおい」ってあるし、

ヤギ汁や刺身のにおいがワキガっぽいと感じたのは気のせいではなかったのか!

ヤギミルクのチーズはロックフォールだっけ?あれは大丈夫なんだが。

88ななしの珍味2007-07-27 10:18:23

ついでに言うと、熊肉の獣臭と対比したらオスのヤギ肉の臭いでさえシャネルの五番だな。

俺が今までに食った珍肉で獣臭がきついのは、一番が狸で二番が熊。

で、食って精力…否、性力的に即効的を感じたのは一番熊肉、二番ヤギ肉…

97ななしの珍味2008-01-15 18:31:22

今年こそやぎ汁食べに沖縄いく。

誰かカンパしてorz

102ななしの珍味2008-02-09 12:45:47

>>97

働け。

99ななしの珍味2008-01-18 21:03:06

入力ミスった。

ひーじゃー汁ね。

103ななしの珍味2008-02-14 10:37:23

>>99

日本語訳してくれw

104ななしの珍味2008-02-15 17:18:00

>>103

山羊汁は平気で食べられるけどヨモギが苦手

107ななしの珍味2008-03-02 12:29:53

>>104

っコリアンダー

108ななしの珍味2008-03-08 22:07:38

>>107

( ^ω^)臭いお

112ななしの珍味2008-04-09 00:40:34

沖縄出身だが、中身汁が食えねえ…orz

113ななしの珍味2008-04-10 18:45:39

>>112

中味汁は豚の腸だろうが!

それに、何度も丁寧に洗われて、クセなく柔らかい。

あれはナイチャーにも勧めたいご馳走だよ。

ヤギ汁は沖縄でも苦手な人多いな。

俺は食えるけど、刺身の方が好き。

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