最強の焼鳥屋は?Part2

1食いだおれさん

前スレ

hhttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/990117769/l50

※「焼鳥屋」以外の鶏料理に関する話題は↓でどーぞ。

hhttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1054892028/l50

503食いだおれさん

>>1

バードランドと言う答えしか欲しくないよな(笑)

524食いだおれさん

そりゃくだらないスレが寂しそうだから、堕ちないように埋めたんだろう。

>>1は責任とって盛り上げてみせろよ、殺り逃げいわれるぜw

687食いだおれさん

>>1

脱亜論の影響と福沢諭吉が言いたかったこと

(前略)

そして福沢諭吉は脱亜論を発表すると朝鮮人留学生の受け入れを中止し、朝鮮に対する積極的な支援をやめることとなる。

また、日清戦争になると共に文明開化を目指すべきとしていた清を諦め、軍費を寄付するなど日清戦争を応援した。

東アジアへ冷たくなった福沢諭吉であるが、金玉均が上海で暗殺された時には供養を行い、青山霊園に墓まで作っている。

ではこれらの背景から福沢諭吉が「脱亜論」で本当に言いたかったことはなんだったのか。

これはつまり単純明快で、東アジア全体の近代化を諦め、日本だけで列強の1国になるべきと考えていたのだ。

ここには人種差別な考えは決して含まれておらず、朝鮮半島や中国を見下すような意図はまるでない。

つまり歴史的な背景を踏まえれば、ネトウヨが指摘するような人種差別的な考えなど毛頭なく、

そして福沢諭吉自身にはまるで先見性がなく、自らの失敗により後悔と方向転換を発表しただけなのである。

『ネトウヨに読んで欲しい脱亜論の真の意味』より(高踏出版)

719食いだおれさん

>>1

焼鳥は「鶏(にわとり)料理」じゃないぞ

焼鳥とは、雀や鶉などの小鳥を開いて串に刺して焼いた料理のことを言うんだ

41食いだおれさん

手羽先 鳥よし

42食いだおれさん

>>41

大阪の「鳥よし」じゃなくて都内にはびこっている「鳥良」のことか?

43食いだおれさん

>>42

鳥良なんて最悪だろ。あんな外装だけの店。

あんな井の頭公園に来てるガキ共に食わせとけば十分。

名古屋にとどまってた頃はよかったみたいだけどね。

49食いだおれさん

>>43

鳥良は名古屋のお店ではありません。

今年になって初めて一軒できました。

恥ずかしいからsage

50食いだおれさん

最近祐天寺に引越したんですけど

おいしい焼き鳥屋ってありますか?

51食いだおれさん

>>50

ネタか・・・?

・・・と言いたくなるぐらい、有名な店が祐天寺にはあるのだが。

ちょっとググればわかるよ。

53食いだおれさん

>>51

いいえ! ネタじゃないですー(泣

何軒かあるんですが すごい美味しいお店

を知りたかったんです

こじんまりした美味しいとこがいいんですけどね・・・

54食いだおれさん

>>53

なら「立花」がお勧めかな。

55食いだおれさん

>>54

おー サンキューです!

「立花」ですか!

自分なりに調べた中のリストにありました!

けっこうこじんまりした感じですか?

56食いだおれさん

>55

54は53(「こじんまりした美味しいとこがいい」)を

読んだ上で「なら」って言ってるんだろ?

59食いだおれさん

あれ、久々に覗いたけどいつのまにかPart2か。

それはいいけど前スレ見つからねーぞ。

60食いだおれさん

>>59

昨日、鯖飛び事故があったみたいだから、

その影響かもなー。いずれ復旧するべ。

61食いだおれさん

>>60

サンキュー

6260

>>61

見つけた。

hhttp://food2.2ch.net/gurume/kako/990/990117769.html

html化されたようだが、なぜか旧鯖の方に格納されてるね。

しかもレスが804で終わってる(実際は986まであった)。

完全には復旧できなかったのかな。

63食いだおれさん

「秋吉」さ!

豚足最高!ミノもgood!

64食いだおれさん

私も秋吉に一票

「けい」と「とり皮」がイイ!

65食いだおれさん

>>63

いきなり焼鳥以外のメニューを挙げるあたりが萎えー。

>>64

鳥皮が美味いお店は(・∀・)イイ!!ね。

「けい」ってのは「頸(くび)」のことかな?

66食いだおれさん

>>65

秋吉の「けい」は普通の焼き鳥のことでつ

秋吉に頸肉なんてこったものはありませんでつ

ちなみに「あか」は豚レバーでつ

71食いだおれさん

バードランドとか今井屋って旨くないのに高いよね。

82食いだおれさん

>>71

同意する。

数寄屋橋は、移転費用がかなりかさんでいることと、

一時マスコミに取上げられすぎて調子に乗りすぎ。

古参の従業員に見切りをつけられるから、一店舗が精一杯。

浩司くんは、相変わらずNYトライベッカのMEGU開店に向けて

アセット組み上げに奔走中。

金に忙しいから、従業員定着せず、比内地鶏の冷凍肉を

抱えております。

そうそう、Maimon 業態で食中毒発生を握り潰した実績もありますね。

こいつらの店よりは馬場の鳥やすがよほどまとも。

75食いだおれさん

渋谷のんべい横町の鳥重って

一人、酒二杯、串五本くらいで

予算いくらぐらいですかね?

当方学生なもんで、5000円超えるとなると

チトつらい…

76食いだおれさん

>>75

2人で3500円くらい。

1串がとてつもなくでかいから

3本で腹いっぱい。

96食いだおれさん

前スレ完全に飛んだみたいだな。

誰か保存してたらどっかにUPしてくんないかな。

97食いだおれさん

>>96

>>62

98食いだおれさん

>>97

サンクス!

結構カキコしたんだがどの店書いたか忘れちまったで助かったよ。

お礼に外出かもしれないが大久保の焼鳥屋「うがちゃん」を教えよう。

この店の良いところはオーナーである元BG4のウガンダさんに合えることだ。

大久保、宮川の近くだよ。

112食いだおれさん

早稲田 はちまん

美味いんだけど常連がウザ〜

中目黒 とりよし

並びすぎ

113食いだおれさん

>>112

はちまんの常連ってどううざいの?学生がうるさいとか?

114食いだおれさん

>>113

風俗嬢(なのかな?)が泥酔して騒いでたり

常連ヅラしたW大関係者?がデカイ顔して周りを威嚇する。

月ニ位で行くんだけどそうゆう輩がいると引くね

でも、焼鳥・鶏刺身はうまいよ!

二人でそれなりに飲んで食って¥8000位かな

116食いだおれさん

>>114

産休。かなり評判いいから予約して行こうと思ってたんだけど。

8000円もまあそこそこかな。

152食いだおれさん

ねぎ間(はさみ) つ–@{}@{}@-

159食いだおれさん

>>152

ねぎ間はねぎとまぐろの串のことだよ。

本当はねぎとまぐろの鍋料理。

188こけこっこ

亀有に有るかめかめ仙人はメッチャうまい!

全てうまくて、安いです。

190食いだおれさん

>>188の名前欄で思い出した。

新宿パレット地下2階の「こけこっこ」の名古屋コーチンの

焼鳥は美味しいよ。値段はちょっと張るけどバードランド

なんかよりは安いです。

191食いだおれさん

>>190

あたりまえだ。バードランドは高杉。

193食いだおれさん

>>191-192

胴衣

219食いだおれさん

ローカルねたOK?地下鉄日比谷線沿線だけど埼玉なんだよな。

自分的に最強のランク付けする店が越谷にあるが…しょせんは田舎のローカルブームか?

220食いだおれさん

>>219

越谷に行くことがけっこう多いので教えてください。

226食いだおれさん

1.美味い焼き鳥屋で高い値段出す

2.お取り寄せで良い鳥仕入れて、家で炭火で焼く

後者の方が良くない?

モツなら個人ではなかなか仕入れられないけど。

227食いだおれさん

>>226

このスレは「最強(=美味い?)の焼鳥屋」を語るスレ。

あなたのレスは「焼鳥を美味しく食べる」ことについて

語っているレス。

焼鳥屋の存在意義自体を否定するのであればスレ違い。

自家製のお話がしたいのであれば、↓あたりのスレでどうぞ。

hhttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047265652/l50

ちなみにオレ個人としては「美味い焼鳥を安い値段で出す」

店が好み。というか、そういう店にしか通わない。

228食いだおれさん

>>227

その美味い焼き鳥を安い値段で出す店がこのスレを見ていても出てこないのだが。

229食いだおれさん

>>228

そりゃそうだ。そんないい店、他人に教えるかよ。

233食いだおれさん

>>229

そうは言ってもモツスレなんかだと名店がほとんど出てきたもんだがね。

234食いだおれさん

>>233

だったらモツ喰ってれば?w

235食いだおれさん

>>234

大衆酒場スレでも同様に安くて美味い名店が出てきてる。

焼き鳥屋に安くて美味い店はないよ。

高くて美味い、安い割にはまぁまぁ美味いならあるが。

焼き鳥屋は大衆物から寿司や天婦羅等の高級物に変化してしまった。

263食いだおれさん

鳥つね自然洞

264食いだおれさん

>>263

あそこはいかに本来の味を壊さないかに集中しすぎててまずい。

食材をよりうまく食べさせる努力をすべき。

265263

>>264

少なくともまずいと思ったことはありません.

例えばどの店がその努力をしているというのですか?

教えてください.

272食いだおれさん

>>264

素材がまずいってこと?

270食いだおれさん

>>265

焼鳥はともかく、親子丼なら鳥つねとバードランドは間違いなくまずい。

鳥つねは裏でやってるラーメンもヘタクソでまずかった。

じゃあどこがって思うだろうが、舌より頭で食う人には言っても反論するだけだからムダだろう。

と亀レス (?)

271食いだおれさん

>>270

どういう風にまずいのかを具体的に説明すればいいんじゃねーの?

たとえば>>264の「いかに本来の味を壊さないかに集中しすぎ」

っていうのも抽象的な言い回しだしな。食べたことがない人間が

読んで「なるほど」と感じるような説明がほしいぞ。

274y=-(゜Д゜)・∴’ ◆TagXFvig0M

>>270に一票

312食いだおれさん

兵庫でJAMに一票。ここ分かるローカルな人いたらビビる。

314食いだおれさん

>>312

あのケバい三人組か・・・

358食いだおれさん

バードランド

銀座に移転後はじめての訪問になる。平日の午後5時すぎに一人で訪ねた。

予約していないことを告げると7時までという条件付きで入店できた。予約

もとりにくいほどの盛況だと聞いていたが、早い時間帯で少人数ならば予約

なしでも、けっこう利用できるようだ。

串焼きは、ねぎまだけがタレ焼きで、その他はすべて塩焼きになっている。

この店自慢の奥久慈軍鶏だが鶏肉にしては血液の味が強いところが特徴だろう

か。しかし焼き鳥にするには歯ごたえが過剰で旨味も不足している。

柔らかければ良いというわけではないが焼き鳥には、それぞれの部位にふさわしい

食感が存在する。特に手羽と正肉はその基準値からはずれている。さらに言えば、

歯ごたえがあるのなら噛みしめるほどに旨味が滲み出るようでなければならないが、

ここの肉にはそれがない。

ニワトリではなく野趣を愉しむジビエとしての評価も試みたが、そうなると風味に

乏しい。大ぶりなハツはかなりおいしいが、その他の串焼きに高い評価は与えられない。

正肉には黒胡椒、手羽には白胡椒、皮には粉山椒がかけられている。つくねにはナツメグ

と粒の黒胡椒が練り込んである。焼き鳥をより料理らしいものにしようという腹づもり

だと思うが成功しているとは思えない。

卓上には七味唐辛子が置いてあるが山椒の配合の多いもので焼き鳥向きではない。風味の

良い韓国産の粉唐辛子でも置いておいてくれた方がうれしい。

串焼きに関してはかなり厳しい評価になってしまったが、レバーパテやサラダ類をはじめと

する串焼き以外の料理となると独自性もありかなりおいしい。また酒類の充実度は特筆に価

する。串焼きもある鶏料理屋と見るべき店なのかもしれない。

360食いだおれさん

>>358

著作権侵害コピペ乙

361358

>>360

著作者本人ですが何か?

418食いだおれさん

コ、、コラ〜ゲン、、!私にも必要だわっ!

検索したけど見つからないので場所を教えてくださいな♪

436食いだおれさん

>>418

hhttp://shibun-no-san.com/

ここじゃね?

437417

>>436

はい、ここですね。

418の姉御?が書かないので私が行ってきました。

私は京橋の伊勢廣派ですが大御所ばかり誉めてるだけでわ

この板も意味がないでしょう。

やはり四分の参のようにひっそりと知られていない

本物を発掘してこそ、この板の意味があるというもんです。

場所はわかりくい、というかひっそりと静かな処にあります。

ま、西麻布らしい、とも云えるけど大人向きですね。

焼き鳥自体は軍鶏肉が独特の旨味を出してますね

自慢の軍鶏は口に含んでほんわり甘く、その後じわ〜っと

独特の旨味が出てくる。

特に例の江戸時代鍋はちょびっと感動!

およそ200年も前の日本人はこんな美味いもの食ってたんですね。

私が飲兵衛のせいか彼女と2人で伊勢廣では1万超えですが

8000円くらいで済みました。(意外と安いかな?)

彼女はなんでこんな店知ってるのぉ?と結構気に入ってくれたようです。

麻布らしい通っぽい店を教えてくれた417には感謝しておきます。

若いアンチャンが騒ぐ雰囲気じゃない。

大人のデートにはいいと思います。

438食いだおれさん

>437

自分で417と名乗って417に感謝する意味がわからん

439食いだおれさん

>437

下手クソな宣伝だな。

みっともないぞ。

店のレベルが知れるわ。

447食いだおれさん

鳥やすが最強

479食いだおれさん

>>478

母屋がいいんじゃね?

ちょい高いけど味はいいよ。

510食いだおれさん

いせひろは一人一万コースなら、バードランドが良いだろうヽ(´ー`)ノ

511食いだおれさん

>>510

馬鹿か

ゆとり教育のせいか?

512食いだおれさん

>>511

貧乏なリストラ世代残党はマイナス批判ばかりだな

604食いだおれさん

★かしわや闘鶏@大阪

あのせせりは神

★たきち@大阪

たきち皮は神

★うずら屋@大阪・京都

パン粉焼のつくねは神

614食いだおれさん

今日、西船橋北口の「串焼き 太郎」(14号沿い、吉野家の2F)

に行ったが最悪だった・・・。

注文して1時間経っても1品も来ない。

頼んでいた全品をキャンセルして店を出た。

隣の隣の席でも女性2人組が料理頼んでも来ないと切れていた。

もう2度と行かない。

616食いだおれさん

>>614

それは「最弱の焼き鳥屋」じゃねーのか?

617食いだおれさん

>>616

確かに「最弱」でした・・・

店の設計もおかしかったです。

座敷に座ったんですが、隣の席は壁際で、その中が従業員の更衣室らしく、

客に「すいません」といいながら客をどかして何人も更衣室に入って行ってました。

どかされたおじさんも「こんな所に席作るなよな」ってちょっと不機嫌でした。

633食いだおれさん

率直かつ簡潔に言えば焼鳥は肉の仕入れ先と肉自体の品質の良さに尽きると思う

当たり前の事だけどさあ…

焼鳥は味の違いがとてもはっきりわかるよね…

726食いだおれさん

赤坂の鳥よしはどうかね

麻布店の方が良いかな?

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